Passa ai contenuti principali

Muffin alla carota

Ingredienti 

250g di carote
1 limone (buccia edibile)
3 uova
40g di olio d’oliva
50g di albume
100g di farina gusto croissant (pharmapower)
100g di farina integrale 
50g di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci 
Burro di arachidi qb
Flav drop vaniglia qb



Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi ed impostare il tempo di cottura a 20’

Io li ho preparati con il Bimby, ma se volete potete fare anche senza, il procedimento è semplice. Tritare la buccia del limone ed il flavdrop alla vaniglia, aggiungere le carote crude a pezzi e tritare tutto. Strizzare il succo del limone sulle carote. Aggiungere uova, albume e mescolare. Infine aggiungere le farine,l’olio ed il lievito.

Prendere una teglia da 12 muffin e mettere in ogni buchino o la carta per muffin o i pirottini apposta per cuocerli (li vedrete poi in foto). Io ho messo i pirottini ed ho dato una spruzzata di olio di cocco spray per evitare che si attaccassero. Poi ho versato 3/4 dell’impasto nei pirottini aggiunto in ognuno un cucchiaino di burro di arachidi e poi sopra a coprire il restante impasto.
Tutto in forno et... voilà.. una meraviglia 😍


Tips 

Questa ricetta mi è stata totalmente ispirata da una mia cara amica che ha preparato delle deliziose ciambelle alle carote. Io l’ho modificata in alcune parti rendendola più fit e poi assaggiando il risultato non potevo fare a meno di condividerla con voi😍😍 potete farla con o senza il burro di arachidi oppure potete sostituirlo con frutta secca a pezzi o Gonuts. Questi muffin sono buonissimi anche senza nulla. Stamani ne ho mangiati 3 (la mia porzione) inzuppandoli in un buon cappuccino di soya senza zuccheri nella mia tazza Sgp💕 (di cui a breve vi racconterò)


Vi abbraccio tutte💋

Alla prossima ricetta....



Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Ci ho pensato e ripensato, una , dieci, mille volte. La paura del fallimento , di non scaturire interesse o , peggio ancora, di non essere capita. Ma poi mi sono detta che nella vita, se dentro di noi desideriamo fortemente qualcosa o la realizzazione di qualcosa, beh dobbiamo spingerci oltre. Dobbiamo spostarci dalla nostra comfort zone. Ormai ne ho fatto un mantra della mia vita. Qualche anno fa non ero così. Diciamo che di vite ne ho vissute qualcuna o forse più. Ma questo blog non nasce certo per parlare di me o forse anche.. lo vedrò giorno per giorno. Una cosa è certa. Quello che desidero più di tutto è riuscire a trasmettere alle donne che avranno voglia di ascoltarmi energia e positività. Questo 2020 lo considero un po’ il mio anno, un anno intenso: vicina alla laurea, novità sul lavoro, casa nuova da costruire da zero, matrimonio a breve e il progetto di un altro bimbo. Sono mamma di due meravigliose ragazze una di 14 anni ed una di quasi 2 anni (non chiedetemi i mesi,perc...
18 commenti
Continua a leggere

Lasagne alla Laura

CALORIE PER PORZIONE  : 513 MACROS PER PORZIONE : G 19 C46 P36 Ingredienti per 2 persone  Crêpes: 140g farina avena 350ml acqua  Sale qb  Sugo: 2 mozzarelle Santa Lucia Light Passata di pomodoro qb 20g parmigiano  Basilico qb Sale qb Procedimento  Preparate la pastella per le crêpes, mettete una padella per crêpes a scaldare sul fuoco e, non appena calda, date una spruzzata di olio spray (quello che preferite giusto per non far attaccare le crêpes) versatevi il composto con un mestolo e muovete la padella in modo tale che il composto ne ricopra la superficie, non importa che vengano tonde perfette, basta che non vengano troppo spesse. Continuate così finché non terminate il composto. In una teglia da lasagne fate uno strato di passata ed adagiatevi uno strato di crêpes, poi nuovamente pomodoro, mozzarella, sale , basilico , parmigiano. Di nuovo uno strato di crêpes e così via. Poi infornate tutto a 180 gradi per...
1 commento
Continua a leggere
E SE NON FOSSE COSI' GIUSTO? Giusto ieri stavo ascoltando un podcast sull'educazione dei bambini di un autrice che mi piace molto e che mi è stata consigliata da un'amica, anche lei mamma come me. Questo podcast mi ha fatto riflettere su alcune cose. Negli anni molte cose per me sono cambiate, sono cresciuta ed inevitabilmente è cambiato anche il mio modo di essere genitore. Anche se a prima vista non si direbbe sono un genitore abbastanza rigido, non su ogni cosa, ma su ciò che ritengo o ho ritenuto importante esserlo. Ho cercato di rendere Asia, la mia prima figlia, che ora ha 17 anni, il più indipendente possibile. Sin da piccola le ho insegnato l' importanza dell' ordinare la sua stanza, cosa che fa, ma da sempre diciamo in modo un pò confusionario. Le ho però trasmesso la certezza che la regola non è "passa mamma a pulire", quella è l'eccezione. Volevo imparasse ad essere autonoma, scegliere come vestirsi, sapersi fare una valigia da sola. E ci so...
Posta un commento
Continua a leggere